【長野縣上田美食】上田大判燒～商店街招牌紅豆餅

上田大判燒 じまんやき（志”まん焼き） 距離上田站8分鐘步行路程的海野町商店街，有一家家族式經營的歷史悠久甜品店，名為「富士アイス上田店」，他們的招牌產品有充滿顆粒感的紅豆大判燒，及咬一口就溢出的卡士達奶油大判燒，而每件只是100日圓而已。

若問到上田市民是否認識「じまんやき」，我猜基本上十個有九個都知道的。它是長野縣上田市的名物，一家歷史悠久的甜品店「富士アイス上田店（富士冰上田店）」的招牌產品——在麵團中加入紅豆沙和奶油製成的大判燒。每件售價100日圓而已，每日售出超過1000件以上。我最初第一次吃的時候是80日圓、後來90日圓，直到最近2023年4月份是100日圓；儘管如此，價格還是相當親民。

富士冰上田大判燒資訊

富士冰上田店是家族式經營的，店家多年來堅持每天淩晨3點早起製作新鮮的大判燒，每周只休息一天。從他們的招牌寫著「志”まん焼き」（與日文字「自慢」的同音，意思為自豪、得意），大概是想說以自己的大判燒引以為傲。

營業時間

9:30〜19:00（每個星期二休息）

地理位置及交通方式

乘搭北陸新幹線 / しなの鉄道 / 上田電鉄別所線在「上田駅」下車，從從上田站「御城口」出口步行往上田富士冰大概要8分鐘，而從上田城跡公園過來的話大概12分鐘。另外，刀屋不設停車場，不過附近也有一些小型的免費停車處。

地址：長野県上田市中央2-10-14（Google Map按這裡>>）

位於上田市的海野町商店街，假日時排隊的人龍不間斷的，而我平常下午的時候來就不用等候太久。

海野町誕生於大約420年前，當時正值1583年真田幸村的父親真田昌幸於上田千曲川支流尼ヶ渕岸邊建造上田城；後來海野町商店街經歷江戶時代，由於北國街道的宿場興起而繁榮起來；而在明治時代上田站的開通，民眾的生活方式變得西化，讓商店街的產業變得更多樣化和引人注目。而松尾町、天神町等亦相繼誕生，使得海野町的商業區擴大，讓整個上田市變得更繁華。

大判燒選項

上田富士冰的大判燒有以下兩種：

• あんこ 紅豆（an ko）
• カスタードクリーム 卡士達奶油（ka su tā do ku rī mu）

購買十件以上會以透明盒子包裝，如果單獨和少量購買的話是直接將新鮮的大判燒放在紙袋裡。

大判燒食後感

富士冰店的販賣窗口在商店街上，通常不少人買完就直接吃完再離開。不過由於店鋪距離我家很近，有時候我也會直接帶回家吃。如果買的份量比較多而不能一次吃完的話，也可以自行用微波爐稍微加熱，味道和口感依然不錯。

說到大判焼き（大判燒），在日本各地有著許多不同的名稱代號，聽過的例如有今川焼き（今川燒）、二重焼き、御座候、回転焼き（旋轉燒）、甘太郎焼き（天太郎燒）、ホームラン焼き（本壘打燒）、ロンドン焼（倫敦燒）等，而じまんやき的稱呼就是來自長野地區。

紅豆大判燒

煮熟後依然充滿豐富顆粒感的紅豆餡，熱騰騰的大判燒新鮮的時候吃味道很好，甜度也適中。

卡士達奶油大判燒

除了紅豆大判燒外，還有卡士達奶油大判燒 カスタードクリーム。只要咬一口，卡士達奶油立刻就溢出的，如果是新鮮買完立刻吃的話，更要小心不要給燙著

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